Curry v Indii
Treba sa pripraviť na to, že pod názvom “curry” Indovia chápu oveľa viac rôznych jedál, ako je tomu u nás. Indovia majú mnoho spôsobov prípravy. Keď budeš chcieť krémové curry ako ho poznáme my na Slovensku, pýtaj si jedlo pripravené na spôsob tikka masala alebo butter masala.
Curry na spôsob tandoori znamená, že omáčka bude paradajková. Tu nájdeš prehlad rôznych curry a ich pikantnosti. Možno sa ti zíde blog Ubereats. Curry si môžeš dať s mäsom, indickým syrom paneer, niekedy so zeleninou.
Paneer v Indii
Indický syr. Pre domácich je považovaný ako slávnostné jedlo a je naozaj výborný. Pripravuje sa na mnoho spôsobov – vždy ide o pikantnosť a chuť omáčky v ktorej je paneer podávaný. Paneer tikka masala či paneer butter masala sú istotky, ktoré poznáš aj zo slovenských indických reštaurácií.
Chicken v Indii
Indovia nejedia hovädzie mäso a drvivá väčšina mäsitých jedál je z kuracieho mäsa. Pripravuje sa na mnoho spôsobov, najznámejšie sú podobne ako pri paneeroch – butter masala a tikka masala.
Indické chleby
V každej reštaurácií nájdeš indické roti, chapati, parathy či tawu. Chapati je pšeničná placka pripravovaná na oleji, Roti je to isté čo chapati, no pripravuje sa bez použitia oleja. Paratha je tiež pšeničná, býva plnená syrom či vajíčkom a je sa často na raňajky.
TNaan je pripravovaný z bielej múky. Pripravuje sa v peci. Ja som si obľúbila placku z cícerovej múky Missi Roti, pretože je zdravšia, ako ostatné alternatívy. Nemali ju však všade.
Dal v Indii
Najtypickejšie jedlo Indov pripravované z červenej šošovice.
Thali v Indii
Kombinácia viacerých jedál na okrúhlom tanieri – väčšinou tam nájdeš dal, curry, zeleninu a indický chlieb. Thali je ideál pre tých, ktorí v rámci jedneho jedla radi skúšajú viacero chutí.
Mommo v Indii
Mommo nie je typické indické jedlo, no nájdeš ho v mnohých reštauráciach. Ide o taštičky naplnené zeleninou, ktoré sa podáva so štiplavou omáčkou. Dobré mommo nikdy nie je zlé, určite ochutnaj.
Samosa v Indii
Indický snack. Zelenina prípadne mäso v trojuholníkovej vyprážanej taštičke. Nájdeš ich vo fast food stánkoch a kaviarniach.
Pred pokračovaním mrkni aj na tieto články
Hygiena v Indii
S jedlom neoddeliteľne súvisí aj hygiena. India je jediná krajina, kde som sa rozhodla nejesť mäso, čerstvú zeleninu ani jedlo z fast foodových stánkov na ulici. India má obrovský problém s baktériami a väčšina turistov v Indii strávi pár dní nedobrovoľne na wécku.
Tu sú tipy, ako si dať na zdravie pozor
Reštaurácie a jedlo
- Nejedz nič, čo bolo umývané vo vode a nebolo tepelne neopracované
To znamená, že keď ti dajú k jedlu v Indii pokrájané paradajky či šalát, nejedz ho. Umyli ho totiž vo vode z vodovodu, ktorá je plná baktérií. Takisto nepi z pohára, ktorý je čerstvo umytý. Baktérie zomrú, keď voda uschne.
- Nekupuj si nič, čo Indovia pripravujú rukami
Indovia nepoznajú hygienu na európsky spôsob. Všade je špina. Na zemi je milión kravských hovien. Indovia rukami chytajú všeličo. A aj keď si ich potom umyjú vodou z vodovodu, nepomôže to, pretože tá má stále baktérie, ktoré nám spôsobia WC problémy. Nekupuj si jedlo, ktoré Indovia chytili rukami.
- Pozor na ľad
Pravidlo, ktoré platí všade, kde nie je pitná voda – predtým, ako si dáš drink s ľadom, opýtaj sa čašníka, či to je filtered water.
- Radšej si priplať sa lepšiu reštauráciu
Ja som fanúšikom reštaurácií, kde jedia lokálni ľudia a fast foodov. V Indii je to však tak špinavé, že sme si vždy radšej priplatili. Extrémne to platí vo Varanasi. Lacné reštaurácie tu totiž umývajú riad v Gange. To nechceš.
- Príbor v reštaurácii
Toto už môže znieť pritiahnuté za vlasy, no Indovia majú väčšinou jednu handru na všetko – od umývania kuchyne cez umývanie stolov až po leštenie príboru. My sme si príbor ešte väčšinou dezinfikovali.
Pridaj sa do FB skupiny Cestujeme do Indie šikovne a lacno.
Všeobecné tipy na stravovanie sa v Indii
- Umývanie zubov – my sme si vodou ani len neumývali zuby. Veľa turistov to robí, no veľa turistov má problémy.
- Ubytovanie – ak budeš bývať v lacnejších hoteloch (povedzme do 20€ na noc na doubleroom), hygiena býva rôzna. Indom napríklad nič nehovorí umývanie kachličiek na stene v kúpelke. Čistotu vnímajú inak ako my – to čo je pre nich čisté je pre nás LTT na hranici únosnosti. Určite sa ti zídu šlapky do sprchy, vlastný uterák, spacák a vankúš. Využiješ ich ak sa ocitneš v izbe, ktorá nie je čistá podľa tvojich očakávaní.
- Vezmi si antibakteriálny gél a vlhčené vreckovky – a používaj ich. Pred každým jedlom. My sme si nimi dezinfikovali aj príbory.
Najviac baktérií máš za nechtami. Tí, ktorí si obhrýzajú nechty a chcú ísť do Indie by sa to mali odnaučiť. India a prsty v ústach nejdú dokopy.
Jedlá v Indii chutia skvelé až kým nezistíš, že príbor, ktorým ješ, bol umytý v najšpinavšej rieke Ganga. Moje odporúčanie na záver: ak budeš plánovať cestu do Indie, zober si so sebou vlastný príbor.